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醋溜鸡

醋溜鸡：
这个菜的用料、做法很像我曾经做过的小煎鸡，不过芡汁中各种调料的比例不太相同，而正因为这种比例的不同就形成了完全不同的口味，这个菜醋味较重，酸辣鲜香，很诱人食欲。

材料：
鸡腿肉300克、青椒50克（传统做法一般用莴笋）、葱15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、酱油1.5汤匙（25ml）、糖1克、醋1.5汤匙（25ml）、肉汤（没有就用清水）40克、湿淀粉15克、油适量。

做法：
1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。

2、青椒去籽去筋切菱形块。取碗一只，将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。

3、姜、蒜切末，葱切段，泡椒剁碎。

4、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。

5、加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味。

6、加入青椒块炒断生。

7、加入芡汁炒匀即可。

我最喜欢吃鸡了,这么做鸡一定很好吃吧,好想尝尝哦,下次我也要烧个这样鸡吃吃

我怎么看象是在做香醋栗鸡啊  和那做法一样   楼主 挖坑不厚道

步骤很详细，什么时候有空，选个有情调的日子，做一下

又学了一招，下次可以试试，但愿我能成功。