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泰式蝦仁炒飯

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【材料】
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j Yg 蝦仁 80公克
#BW$W0g0M 白飯 1碗
v?/j1?-b6B#? 雞蛋 2顆
J*r`p$NJ0Y)D!{ 青豆仁 20公克
&cS1m^,j q!M5D3iB 蔥花 10公克sy5e(sQh\)}
蒜末 5公克,Jm9c C? J.d
洋蔥 10公克
,p3wp K9p"v1h N 沙拉油 20㏄
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【調味料】
r+uv#mkn2F@o A.魚露 20㏄'Hj"dX,w?7f9I
蠔油 10㏄
P(cE*~ ITA 糖 5公克
i;Q5Vf-~H B.檸檬汁 5㏄;P+f*G;}4Io
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【做法】*F'q
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1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。$C9BAi5q
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
S-wTM3y)Xdn%D 3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
:j;i?^1|_iE 4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.