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红烧带鱼

红烧带鱼相信很多朋友都很爱吃。在我看来，红烧带鱼最大的优点就是好吃（我说的是容易吃，呵呵），鱼刺少嘛！其实红烧带鱼是一道不上席的菜，真正的高档酒席很少有人会点这道菜。也许是因为带鱼太便宜而做出的菜又比较“没型”吧。但是，真正的美味跟价格有关系吗？很多受欢迎的小菜都是很便宜的。 Jd.Jc%Om o~
    主料：带鱼4条TM'i9B w]
    辅料：猪肉50克、葱30克、姜20克、蒜2头
[~5ZT \m     调料：盐5克、糖3克、料酒15克、酱油10克、醋10克、食用油适量YqW"GU[[ H
    制作步骤：:i'\)mn7\,U%IO
    1、带鱼去头尾、去鱼肠、去鱼鳍洗净后切成2寸长的段备用。2MEk1t#dy~0^tZ
    2、葱切长段、姜切大片、蒜扒去老皮后整头备用。
XQC%{w+w0u9sC8m     3、猪肉切片备用。,[6TH/LP"n6o.{"s O/kE
    4、锅中做油，7成热时下入带鱼炸至金黄色捞出。Vmn1N^%xsq
    5、锅中留底油，6成热时下入葱姜爆香。
f2L*Q4dG)@F+og     6、入肉片炒至9成熟后烹料酒、加入温水。$p:RT@p0HP
    7、下入带鱼、酱油、醋、蒜后大火烧开。
qppkf Z!~&l j N     8、变中火烧至带鱼软嫩、汤汁浓郁后即成。
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    PS：
1@kj%fY5F     1、带鱼要炸熟炸透，只有这样才能让带鱼更加入味。
{;Vd;T'lB DF9b     2、烧带鱼不要用小火，中火烧制可以让汤汁更加浓郁

这道菜我非常喜欢吃，但楼主的做法跟我常用的不太一样，改天按楼主的方法试试