hansebin 2006-9-19 01:35
绿茶芝士蛋糕
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[b][size=2][font=Arial]绿茶芝士蛋糕
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[/font][/size][/b]原料$?(Y5J5c M5N
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奶油奶酪250g 淡奶油1/2杯
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细砂糖 1/4杯 蛋黄 2颗
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自发粉1大匙 底筋面粉 2大匙 XOm#M?'~
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玉米淀粉 2小匙
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绿茶粉1茶匙 热水2茶匙 Vl*y
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蛋白两个 细砂糖 1/4 杯 W)xR6[+P bc@
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做法*m6|/f6]&M%b1e~*@
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1、奶油奶酪室温软化，切小块，隔水煮溶，用打蛋器搅打至浓稠状（有漩涡纹）。9K([Q#f5n I"D
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2、加入淡奶油搅拌均匀。
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3、分两次加入细砂糖搅拌均匀。
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4、分两次加入蛋黄液搅拌均匀。#x2@#] U1P*bj%e7\Y
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5、将自发粉、底筋面粉、玉米淀粉过筛后筛入拌好的原料中，轻轻翻动，拌匀，注意不要出筋。拌好的原料为A料。9i1OMQ,Wie#Hn
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6、绿茶粉中加入热水，拌匀，冷却。
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7、蛋白中加入细砂糖打发。
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8、将打发好的蛋白与A料混合均匀。lp#rj/| y DC
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9、蛋糕模铺上锡纸（因为采用隔水烤法，防止水分渗入），刷油以便脱模。
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10、倒入一半的原料，剩下的一半加入冷却的绿茶粉糊糊，轻轻拌匀，随意倒入模中。
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11、烤盘中加热水，烤箱预热135度。g+g(l qT u2Y g%@
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12、将蛋糕模放烤盘上，先用下火烤80分钟，改上火烤20分中，烘烤结束之后，在烤箱中焖一个小时。
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13、一小时后，倒扣脱模，放冰箱冷藏4到5小时即可。 ^\w(j.A@ `T E3H
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