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风林茄子

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8UWq m-[ i%_$S 图　　片：
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o [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic424.jpg[/img]*\3uk9N4e,ZJ
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·配　　料:
+n,x#JyET tg7C3B [b]原材料:[/b] 4}"u kB i2U ~"Y-[$o
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
m7Z6]$V5moyX [b]调味料:[/b] A;{:b0LPSIDV
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.
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U/|~X/Qb ·操　　作:
7qrQB$KC 1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.   x~QWj
2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
Oh*M7m"JT+H X+~!U 3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成[/size]