想入非非 2006-9-18 14:57
葱油盘丝饼
[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000331[/img]
LO9C
b]7Q
%C0s!Yb e8}$?_
N
O-_
eVP iY6VT+]p
G/W"L-U1dTg Sc4jY
[color=#808000]原料:[/color] p5v
jZ.~&b
@6yh2W ^4U Tn
1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯
~9_K L-V
K$|
(}O%ltS ^N#oet
2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）
/c4Kj x5fN%mj r+`
!U:Q;k7JqcVN I
3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）,F Z*c
Z2Pkb
+d ^ K%c@V
[color=#808000]做法:
X$Pq X+v!QK3aB
9No$e,wE w$f
[/color]1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟[2fK1^(@
?0I!Fu1`m#@&Q#o
2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
;Y.m q
\9[ e.S#M4V B
nx'Tp(W*E3L{
_
3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）
6}{0tQj#_
$N^9D
K^7h
4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。@ SMH&L,tA
,U4qBD^*v
[url=http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af0200032z][/url]f;P@#yk
!@9M6D4jo9wy+~Z%J
5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。 j4Z {)YO1`
K$X V2GO
6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。
!bzV*i.pK Z+S
+S%AG"ZH#^$O
[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af0200040a[/img]
pbz k} }0Wg!e
1p,}'^ ]:~2A}q'K9I
[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000332[/img]
x&O'[H f"W~*i4w
s/G8P%mug2U!gr
[color=#993366]心得:[/color]2j:E.Q/}#AJE
9C2R { i/S}7q&U
[color=#993366]揉面的时候，水要慢慢加。[/color] 4dk} IRyq:G9a
dE |{&w4c@;p
[color=#993366]煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。[/color] DH~ L5z:`:A6k
l$c KRV H
[color=#808000]花样：Z8LS;]4F
8r}Y
y+eN
[/color][color=#808000]做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。[/color]
在线客服(1)