想入非非 2006-9-18 14:38
紫米桑葚玛芬
[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020004cg[/img]q:F(RbK @z5y
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[font=楷体_GB2312][size=2][color=#999900]原料[/font][/size][/color](可以做六个中等大小的):
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干料(v a9oR7D5f
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1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)4K%\pS.I^
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1/2杯燕麦
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1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
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2勺 (TBS)细玉米粉
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2勺(TBS)紫米粉 \7Xbxx7R:\7C]I
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1勺苏打(baking powder)[/size]
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1勺苏打(baking powder)
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[size=2][font=楷体_GB2312]蛋液:
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2个鸡蛋, 打散
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2-3勺牛奶 R['w1^$Kq!@
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1小勺(TSP)素油[/font][/size]
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[size=2][font=楷体_GB2312]1把覆盆子(好像也叫树莓)5`^
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6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)Tb"Kmi
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少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)[/font][/size]
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[size=2][font=楷体_GB2312][color=#999900]做法:[/font][/size][/color]
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烤箱预热180摄氏度H9aj/A7HQ
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在碗里加鸡蛋和2勺牛奶
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在另一碗里把干的粉拌匀;_2u-w8~u"F1L,s
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慢慢加入蛋液
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拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
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放覆盆子*h5j/C3SL \
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玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
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每个粗粒中间放一个桑葚[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020004ch[/img]m&e m3C"|ai,jF
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烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好9S3E:a5D"\?g
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在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖-SJ*B&Vb`8Ak-IRp
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[color=#999900][size=2][font=楷体_GB2312]每个玛芬热量为100卡左右[/font][/size][/color]l_ r(k;P/g*l?
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[size=2][font=楷体_GB2312][color=#999900]心得:[/font][/size][/color]-qK1a|\c[f
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- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间
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- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉
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- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替
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