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百家菜——酸萝卜老鸭汤

[size=4]酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别
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哦。
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\YT!ujnzE1c!N%l j 这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭j!j)C.@.G&R#b bv @
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腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；Z*S+X5[8qCc!@ w&F/C
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酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道Vi%k6Kh-m?S
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菜主要的调味材料，所以要求会比较高。8ZHEc'l&}~
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材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。[/size]
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[size=4]1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。[/size]:{]e~ ni/S,h H

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&x7g/ze\-@O [size=4]2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）[/size]
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9[DH2q@   [size=4]3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 1]3@^W\?$Ti-h W

Xl?DT4S 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高\D_G C`b T$iI

xOEdl[,g 压锅了。[/size] -blm5X"p,YnqG)N
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^t1X[[&C [size=4]4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？[/size]p&s9TW,bUd!N]
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊
8a7E.v \@R                 学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。