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宫保虾仁

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+`)QqymI'T"age [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img]hR/vR tF6v
[b]菜 名：[/b][/b]
9S!|PuHEmmW 宫保虾仁m-V n(^
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[b]主 料：[/b]
j6k&{Y$yH6aOP O&C u8j 去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。Q/Pc&SWA4Lc,vgi
[b]配 料：[/b] pWfnTV\
汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。
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[b]做 法：[/b];h_7n eagDk
1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。
-E/{2d7\!Q!Cr9L [b]备 注：[/b]b3l iCA
1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]