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姜葱蟹煲

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2510.jpg[/img]
gg^L[6Q0e8Ff-j2~ [b]菜 名：[/b][/b]
-I([vX0g|` 姜葱蟹煲4` W8y&p.]Nv'f
[b]主 料：[/b]
6kVR7N!S7@v&a J 肉蟹2只重1斤（约640克），葱6两（约240克），姜4两（约160克），干葱头10粒或减半。
3ycu~/p [b]配 料：[/b]
)I`1cdq5o 芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。 wPg%[,{$R O)A
[b]做 法：[/b]&t-rA,`!GjA8s\
1、蟹洗净，斩件沥干。2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。v+F|*a&XN{?3U
[b]备 注：[/b]
mv.jK8F-U 剖开的蟹不宜置放过久；否则肉质会霉。 [/size]