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川椒蟹

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W~8|vd8{ CU Y [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/102.jpg[/img]
`6`d6V*vZ [b]菜 名：[/b]
9^}cooz,tn [/b]川椒蟹0Q`2H:x'cm3v!Kq-cE
[b]主 料：[/b]PX/L RFx
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蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。3dUE|Ku
[b]配 料：[/b]2uT6p"lq
调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。
h/NVe]vBz;X ` [b]做 法：[/b]
sY'Z.H;y~!A"G+\ 1、蟹洗净，削后斩件，盛筲箕内隔去水分，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。
VrHO;o4|Q~h0n9U 2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟。[/size]