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西湖牛肉羹

[img]http://www.eatsky.cn/uploads/20050705/img42788_1.jpg[/img]
4[(hdB/qZ/P7m%qv [color=#5F9F9F][size=4]原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
)VEV7`)g)M%x 调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 dY%|,WHA;vD
作法：
"j(|Eb/n lT"@:a 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用; t7dD^]
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉;
c!_| PXc 3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮;
6|^~ C:z 4、最后撒入香菜即可.[/size][/color]