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滑溜里脊片

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ah 美食材料vb$e~zu
猪通脊肉400克，鲜蘑片50克，熟青豆15克，葱姜汁20克，鸡蛋清1个，绍酒15克，精盐3.5克，味精2克，白汤200克，湿淀粉35克，猪油400克（耗约60克）。 &e2@'AZ:j.G!{P3F

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at 美食做法n_M(My6I
1、通脊肉顶刀顶成薄片，加盐（1克）、酒（5克）、蛋清、湿淀粉拌透上浆。
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Re$P [8o$I2h| 2、炒锅烧热，滑锅后加猪油，四成热时，下肉片划散，断生沥出；锅内留少许油，放入鲜蘑片、青豆稍炒，烹酒，再加白汤、盐、味精、葱姜汁，沸后勾芡；倒入肉片，浇点油推匀，装盘即成。 m Wt(v~${0P,t+Jh

4vUP,XMq8KG z } 美食特点4L%h$A4l;B;s9vZ
滑嫩、洁白。