查看完整版本: 菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151409217.jpg[/img]
.e3[D1]:`[C(i 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗 dX%H5gn?-Lo
ar:SdF
调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水Yf!GE*Zx |K
4T;B/V-H'N
Rf2i@
准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
m*N1J;p%v.y&Z#d
gP7q9K+~1Olk 制作方法：
A#ym d&S k
N /t F0G*S6rr|1~
    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
Ck,F+F6\TR     2、加入3大匙玉米淀粉；
CX9?2dG.g-L}&b     3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；Z4gkM1Mx$IfF
    4、锅内热油至160度；NHLx'p0xKr
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；

KpR)b4p:y     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
_2i4@uk5a&P     7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
s%@ bl1q:D{"wu     8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；Ae6H-@n1m0k @;VN'J
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；+}4V:~3Z} ma8_VQ
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；1Cv8pZkebjo4q3G6X/q
    11、放入菠萝块，翻炒几下；
g%X^j5y,OoPXn     12、再放入炸好的肉块；
R~5T4^#T {x7W     13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
zv0Va[5_,Y     14、最后投入炒好的青红椒即可。jy+`)Z-YT]V/@

#{bz}4Q]K\ [img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151510307.jpg[/img] U
JlG9Ea`Y
[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151844145.jpg[/img]
WXyl
fh^
[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151900201.jpg[/img]6|I;[wSBH

/B6y^0J*U/[BZ^ 制作心得：
O$Z9e Ww!K5X2M{ $Kb's X\t
    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
e+i{&?CqPm }+^p
/gP"O]F9b%E     2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。