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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img])`a+^8`Z
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
y`t(`"T;Jh8KF 粉皮拌珍肝
0bL:} foh [b]主 料：[/b]"pk!p C.^h
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。(~j$E+j%Yv6xA
[b]配 料：[/b]xY3z&MC
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调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。x(`Ou DIUUI
[b]做 法：[/b] u5o-Q,o!q"a;B_
1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
*~+r7z/tX*jW9N 2、鸡肝洗净，切除油脂。
EaNnw.l#pW"C)[ 3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。'WZ)mY^I j6E
4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。yqw)g-e+m
[b]备 注：[/b]
"jQie.E.W]#E 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]