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凤爪冬菇汤

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3190.jpg[/img]
0}/s#f,j/K8BK%UBo [size=2][b]菜 名：[/b][/b]0h&F7~8h)R%l
凤爪冬菇汤&Wps:z
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[b]主 料：[/b]
[F)ncwB1~n%Sb 鸡脚10只，鲜冬菇6两（约240克），马蹄（荸荠）5个，姜1片，葱1条，火腿1两（约40克）。
9}9j*]o]/f [b]做 法：[/b]
H Jv(RT 1、鲜冬菇稍氽水；鸡脚斩去脚甲，洗净，斩去脚棍，出水过冷河，撕去黄皮。
[ T8x:O?e:X~c&U 2、荸荠去皮，洗净切片。
*G7o2vDs 3、把适量水煮沸，放下鸡脚、马蹄、姜、葱、火腿，大火煮滚再转慢火煮2小时，放下冬菇再煮15分钟，取起姜、葱不要，以盐调味即成。
1o^l-w`&? [b]备 注：[/b]8u$D+JV@/H
倘用干冬菇，浸软去蒂后可加少许盐、糖、酒拌匀，煮成的汤味更佳。[/size]