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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img](MgH?/GP%F4`
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]-Q\5{0S(hen
白菊牛柳
-G)bN*C]I`$G [b]主 料：[/b],pieG5O ^8T
牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。3[3l%z'I+D{z
[b]配 料：[/b]
3|2fPxd4E!m*} 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。\C-@7GZs x
[b]做 法：[/b]#vF:VF\"x
1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。 _VJ&M4j
2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。Ne E&c4waN|Q
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。|-X$G]@'f
4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。
7p p8owtWKo,@ [b]备 注：[/b]
?l]N.lr 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]
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