laoxue 2006-9-16 09:41
16种香饭做法全攻略
16种香饭做法全攻略'MJ.j5_Ai Z
香菜蟹肉饭
*T.\ `%l#H s NJ
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图片附件: R9TvRQuw.jpg (2006-7-18 02:14, 16.21 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/R9TvRQuw_FBdMUgVc5nvz.jpg[/img]V"v\3N s:Z2Ri
材料：
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香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 8vuY\ y` PLt6b
调味料： _qG s+k#i2tU
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 I%_ [BQ U
做法：
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(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 )FY| ?@
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
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(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
Cr0M Cl u+g5b
黄豆芽饭Z4sCnLxCp
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 黄豆芽饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.83 K) s [ L
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/u8a2udGt7k=_DpE33JyxWXbI.jpg[/img]:e f md2_4Gm.Y
材料： #_|Xkl
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黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
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调味料：
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盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 &K DF F L(n7m
做法：rD0I"K6x
（1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 .ml^d/J _ m
?J6`T
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。0U*`XdS)C(z U~
蘑菇火腿饭.w{ @h$V*QNn
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 蘑菇火腿饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.02 K)#~FU:].HY{@z
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xKK5vbvwzci3uQ==_noWpVWreMUfg.jpg[/img]w8qW0g6q"O'[
材料：
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蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯 SBwuw5X?
调味料： K?/KZ$e2?K:Gx
盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
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做法：^7s~r!r.jGd-{`5Z
（1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。
-t5MX B*@y&B
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 f m'E
r#o~ @C:{;M
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
C4\i!~ q#SV4_
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
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鲜香菇饭
y a Nn0F:P,B U
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]I@3e8yPE(o b:S
图片附件: 鲜香菇饭.jpg (2006-7-18 02:43, 19.73 K)pz }5W? F0D g%q K'h
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/z8rP47m9t7k=_3XlhmCTC0Bfa.jpg[/img]
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材料： .eMr O`w
鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
G'v f!c} u1H
调味料： pVJfw7q
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
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做法：2Af2@,P8bQi
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
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(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
n+k/p VMS"rjr
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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玉蕈月见饭
8Q.F Pwa u {2d k'F
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 玉蕈月见饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.95 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/0HeptTCvPu3uQ==_Am6Bk9HQ0tvC.jpg[/img]
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材料： q:^ }`"^nz
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯 Dt:~As O] i#~7s
调味料： e
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盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 "F r HT.sY
做法：6GO#eI
Ck{S
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
%I I:l3h:t.r~.S {m1W-Yn
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 w
J)s.H2nox u
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 "arp3jxs+ewh
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。.X0bp/J0Q(w'| C
蒜味八宝饭*Mj'qx%j~(A
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]8D r%q d L:]
图片附件: 蒜味八宝饭.jpg (2006-7-18 02:43, 17.47 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/y+LOtrDLsaa3uQ==_2oMs9MJviKij.jpg[/img]
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材料：
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蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
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调味料： &u'wI6Wo"e%]
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙 2T2c'K g;{-jB
做法：#u)CY%R*esD
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
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(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
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(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可(b1k9I8E D
姜丁鲑鱼饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 姜丁鲑鱼饭.jpg (2006-7-18 02:41, 13.63 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vaq2ofbZ0+O3uQ==_PlYGL1U7GMJ7.jpg[/img]
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材料： 1dGe;_"m2k@ F
嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯 S-?Z#z r h
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调味料：
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u(T!`&Ed g#U
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
a!M9G5o$jp2]9S'd2R
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。 4wn#?@:W)S'X
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
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高丽菜饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 高丽菜饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.27 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/uNA9rLLt7k=_0Uq2I6rJ6poG.jpg[/img]6NB\*}j
材料： /K s r n@ J0ZJ
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯 调味料： j1? q s{?
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盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 jdZ0X6kf y*M `2g
做法：yZ~!Sc6L
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 a ER;q{ ]&s
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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韭菜花饭$MU/z]D?d
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]YV Ur-z*O#k8T
图片附件: 韭菜花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 12.73 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vsKyy7uot7k=_anMqajuEfzP6.jpg[/img]:Z
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材料： BWu:e |r-Z#h
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 zeC,Kawo
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调味料：
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盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 U eb P t
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做法：6u R&w4KV/E;]0{
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
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(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用1Z TJ*L$W
金针花饭TU @
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]h P1_g_4P'S#w
图片附件: 金针花饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.5 K)[/} d4|3`,r+R X8md
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vfDV67uot7k=_Kp0fa04W1uvC.jpg[/img],q*ABpyF8S
材料： k8D8m#T M t-e!N
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
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(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
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(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 qL_f$bk {'@
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
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西芹咸鱼饭"r C9^%dC p
C7H/h+Nv
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] d9j%^Y:~;]
图片附件: 西芹咸鱼饭.jpg (2006-7-18 02:43, 9.16 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/zvfH28M0+O3uQ==_pB5EEXdBShty.jpg[/img]
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Ol G SN
材料：
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西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A： 9e,}3[&s KQ l*ES M
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 v h I&uN1Av,V x q p
调味料B： J*f?-v6r;f
红酒醋 大匙 糖2大匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
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(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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芦笋蛤蜊
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 芦笋蛤蜊.jpg (2006-7-18 02:41, 16.46 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/wqvL8bjy8ts=_AoHyJuOFE19X.jpg[/img]M8wgB@Y
材料： 8Q0@7u5?-t
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
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调味料： xV1Q/D:KYt8y
红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 )Za6}+p*E*s SL[.x
做法：
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H'O3s.l"w)e
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。 0[;N*B![{!X/f/F
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。9\"q/f gVt;cX
笋香虾仁饭
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图片附件: 笋香虾仁饭.jpg (2006-7-18 02:43, 13.59 K)5z[ g(P O7B
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/yHP48+6yMq3uQ==_Uo4M6ZJnZg32.jpg[/img]B1M.m+`U4E
材料： +Y&q0? {C8N!`
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯 [B W(m6\4_
调味料A：
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盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
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调味料B：
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酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 :D1o nY} f }
做法：`;LU#XF?m
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。 -H8A"t4m#j
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
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(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。1|.g#T G"u&`(G/D;I.U @ f'l
地瓜起司饭!U#x2A U qy
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 地瓜起司饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.54 K) f*P4U0\#n
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/tdi5z8bwy763uQ==_dnfQBiLqJFt8.jpg[/img]/{ jY B
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材料： ]
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地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 B8r7Z b[&D/_
调味料： SI!U"T){4b@ F8[4e
盐 1小匙 油 1/3大匙
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做法：
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(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
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(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。 lx0~2B.p{Uk4]
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
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(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
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青豆桂花饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 青豆桂花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 14.7 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/x+C2ubnwu6i3uQ==_kE1xks78UTx2.jpg[/img][ R SbZ'M*x
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材料： F:s,_a B
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 8dt
tjWd&`ot*W4r
调味料A： 香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
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D!]_5z%?(P
调味料B：
l*^ m:aaq:?
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
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做法：
*Q[IR)l%X(S:_ Z,P
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。 #e-K5v Cug UXs
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
}A N&]Lz3K
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。 Wq |N1K-JE E
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
motherfu 2006-9-16 09:55
好漂亮的饭啊，看上去很好做，不知道实际操作怎么样？
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