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玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

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8s*pw)k0NPX S-h5l [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009554739.jpg[/img]d8Kl^z
原料：
0h4n)@R,K 蛋1个、细砂糖50克、柠檬皮1/4个、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黄油50克。*P\ G?a+n
做法：\N*{#S-q+|yhxv
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1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入柠檬皮和香草精搅匀，加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。
|BUmnT+\ 2、加入融化的黄油搅匀后，放入冰箱冷藏一小时，取出后回温至有一定的流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。
'm-U_)g)dqpx 3、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。 M&|)V|HY
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009562057.jpg[/img]kqS
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小贴士：ueQ ?7U)J[?
1、要用室温蛋。5@%P!\Tb/z9}
2、我用的是大号鸡蛋。
3O~3oJ!X"I 3、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。:NdqU)@
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4、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。
v X4z\.Gh _s 5、此配方约可做8个蛋糕，我的烤盘只能烤6个，剩余的面糊放在孟老师书中做小炸弹的纸模里烤了，烤出来象个小山包的样子，也很可爱啊。i^)sg3f0K'M'HN0D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009563417.jpg[/img]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009564264.jpg[/img][/size]