botong00 2006-9-15 20:35
肉末蒸蛋
配 料: 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。 dpt
W9LY+PTt ~
F F
g:Vv
|p
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images200512171630122290.jpg[/img]
] MM!Q2Gp4tEB
,F N_5[2b6j~
操 作: 1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用 v{h xC g T'w1nt*Pu
~4V b,v1ma"v
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716304463781.jpg[/img];w dTh e;R Q#H
N2] _r"W*w6]M k
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
4N-W5s ] {9^k
J7DmQ
x ]}
T%[P`
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716312724890.jpg[/img]
*a c%Hk${2u:E p
,P |U%@4D5N'e6r.^
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。v K
w`$C-M:I^
D h;iQ
:q&Z
r'^uA V+w
P
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716321244407.jpg[/img]7S6O-L)\4bM{
u3Kt^ _ ])Ug1Wg
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。/tM(q0| c7T#]
eF'c!M)k
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716324569529.jpg[/img]p L_#Q {0K7K"v@.gb
CM%R8{3|-J \
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。!k\ Xa$P,G {5WH
%^5I%HQ_ J
p$l~
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716335863284.jpg[/img]
在线客服(1)