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内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
VIK"tH 辅料：大葱100克,姜15克,;i C+X-iOI;e
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
$@Q U+oldLE,? 羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；Ed4U1H3x+c g#{7n
2. 用温水和成面团；
D"u)i Wi]m 3. 将羊肉剁成细馅；
i5T#Smkc&u&H7PW 4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；Yh"FzH9n1?!m"TO
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；:w F3GL%?
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；7`;|vr;|QC{
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
!C/l!?C1k1` 羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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[[i] 本帖最后由 36188613 于 2009-3-18 02:02 编辑 [/i]]