hansebin 2006-9-15 17:22
菊花鲈鱼
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【菜名】 菊花鲈鱼m:o1M-M|:h2_-['}
【原料】
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鲈鱼1尾,番茄酱50克,芥蓝菜叶2片,干淀粉100克,湿淀粉10克。
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【制作过程】
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1、鲈鱼治净剖成2片去骨,剞花刀,再用斜刀横剞,切成10块。
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2、芥蓝叶剪菊花状,焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
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3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘,配芥蓝叶。
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4、卤汁勾芡,淋于菊花鲈鱼上即成。[/size]