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美女厨房----清蒸金鲳鱼[8P]

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b7P$F z'}6g5{ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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!^wky(X8b&{%s6xnJD     材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)hsH` T
　　调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)6Nn6fjPKe

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WMzp1|"w[ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f0703.jpg[/img]V(H ~Y?8M,In
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。[/color][/size][/font]cor(y_Yd(SQ1_3UN

NUnL!k7X.En3c [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f1204.jpg[/img] t8jsY[_]suL6O
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。[/color][/size][/font]7pp&]UYxo
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aY4H-OmV{D)W [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。[/color][/size][/font] "C[*N)c\x'f

$D"K8^if6G [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f3608.jpg[/img]s|tQ~{H

/Nzx,SY6R8^!a/}$l [font=宋体][size=4][color=blue]5 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。[/color][/size][/font]
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%X(Gq;i*iv7X3a [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f790e.jpg[/img].g)Y(j \0t.EH

1ONThF [font=宋体][size=4][color=blue]7 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。[/color][/size][/font] 7_O/v;s4L

{h nAXsD/B#E [font=宋体][size=4][color=blue]
NT$l'O-J Q(C `!uA1^ 厨神贴士
JA3n!b[ H$BS5s
B8HtBu;{ quC 　　1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。:c}5_+i(P#cV aS
　　2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。
k&U^[9H(] 　　3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。Dirfx%v}0fg
　　4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。
*`:g"zY!`t&\t 　　5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。+h(b:`j]I(Pk-]
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

大火隔水清蒸8～10分钟。 ..？冬天吗？_nm;JH
要是在18度气温以上 大火隔水清蒸8～10分钟.. 我倒吊也不会吃！ 6q$cG]
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时间过久 鱼肉老 口感粗糙  2斤以下的鱼 在南方也就蒸4-6分钟
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T3\eO 估计这个美女是出来忽悠男人的.. !~sO:q;`R)@
  鉴定完毕！

我喜欢水煮鱼哦。这种吃法可能清淡点，
m3BKL+H 不过也是非常的谢谢楼主了！