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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉
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|'DV^xnJ 材料：青蒜苗，五花肉
(k5p7]-xo!c l 配料：大蒜，生姜7FsR.Po
佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油
Jw)S6|^Y2CHU.^ 主要材料图如下：&gFaT:jgc
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图片附件: 1.jpg (2006-9-7 00:54, 27.17 K)l.q"h};X \
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准备步骤： K Y9m*S:{
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图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)-O.Yk'_
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L)X8hZW:D5S%uh 1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
Ks%q2f9yaH$W 上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉&l;Q%e5at8pF7Z}Am
放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，
S*ZK,_;c(RFooxM$m 然后切成肉片，待用。
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}wVZ-r3w8y B9R!j 图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K)O%c%Jf5]EDt
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2。把蒜苗洗净，切成段装， R&oE.K%B(H8]
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图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K)
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w&RZM } Y 3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。]9u0lIrr)Q L
准备工作结束，现在开始啦：
6E,S {]*@ 1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好f;B$o~$S#t$v z
的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如dHhCAt&n ]
果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。
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iQ\gK ~ 图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)
I c-G6|-N%|1`._-j [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/5_AfexCdHc3lRF.jpg[/img]
3cy'}A5S+gM v 2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉}\ hebz's*ou
的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有
8AKp*J!oS%r)wQ 点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放
IVO K!e'{0O8_'m#v5D-^ 点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。
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图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K)+[%C*n4^*e^Rb
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图片附件: 7.jpg (2006-9-7 00:54, 54.66 K) i"Ew4XECr8j%G
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图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)#}vQ-q({k%b
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