hansebin 2006-9-15 14:29
白玉甘甜姜薯
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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20067141061774.jpg[/img]
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菜系：广东菜3^%nsM
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主 料：
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刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。 o2H!F Ml
做 法：
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1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
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2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。
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特 点：
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色白透明，香甜可口 [/size]
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