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芋儿焖鸡

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!s4?cE,f:~z%d(O ·配　　料:
tS/uxA8K/v` 1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。
8z m/lZ2P5[n0x 2、芋儿一斤半，切滚刀块。7~$mw)aT#RePa
3、老姜一块，用刀拍破。F_oUdv3f
4、葱半两，挽结。S-sb%e$f!E4n
5、花椒约二十粒。
Kt$zu"u7|c 6、酱油三大匙。
}+_ L3@/Fe 7、盐、味精适量。s3{&w0qa'T
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SU,z2QW6z@MY ·操　　作:u sn*B$O%?/`6mV*MZ
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 ?+]"Z~S7?#I,X
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2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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$bWTl wIQW 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
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:Bc {D%Fje*~J 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。Xx gA;jpeG
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5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。e/eJ/zMAlX
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6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。I&Q$jE?6M k9X5G
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