hansebin 2006-9-13 23:09
油焖虾
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·图 片：
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·配 料:$K|`-V"U#s6apAH7A @
大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克@y-A#u(Mk U[;V
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·特 色：VWe6| N i
色泽油亮，鲜嫩适口(?/Z2`7X#y1j
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·操 作:]ciO6F$d e
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(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
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(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
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(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。[/size]
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