查看完整版本: 4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

[img]http://blog.sina.com.cn/pic/54a625bf0200024h[/img]fj-Tm:g-Ete

wm+aSo(G*yj"d1j
,talTJbS/X 【松子豆腐】j&E({7S Z?Ue}P
用料：D0Po/~;nf0l

$k8]pd.JL'M 北豆腐400g*wo-X;I/t(GL
松子仁50g
G%uIt rO H` 油2汤匙（30ml）
9M#c Rm l O8o'cG)u&EAM 大葱片3片
L(m?k:G4ybQ 高汤200ml:Q&`h_i8z5v6G
生抽1茶匙（5ml）I~sa3Y$z w)t8P
盐1茶匙（5g）
7o?]&gKE 糖1茶匙（5g）
4k8@v$Z9ig.|3j 2}b { z&\/i
做法：
,i sh9}9c:|A IPv;O aA^#GY
1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。
#KDHK\*Ttx c I'C)`F$w+z-}A
2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。
_h,fKM5z O 7L#i R9xSp9Z5X
3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。t$^;u\n t(z
"Odbn%C
4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。CV.V?'R(`Q
;O5Ev9x0kKFLa:[
tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.
~G%W-^(_6Ut!y
b
C8V,F5g:[7S [img]http://blog.sina.com.cn/pic/54a625bf0200024i[/img]