hansebin 2006-9-13 12:52
酱汁猪蹄
[size=2]
*Jp M"rj Fl
酱汁猪蹄[图]
VW}ZS%{
&]Ivnn U
·图 片：
V n e If1L
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic432.jpg[/img]#L3i0I8Q:U(^\,Q ?
·配 料:
OsK G~
R7oa
猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油
d-ek5HM}
k
VK KT8{JI
,YNhu,m!Q x o#u
·操 作:
;y;|yz0da n%h
1.将猪蹄洗净, 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用. G7T6e/vO |L
2. 姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)
!q0XyN)k6OD
3. 锅内烧油至6层热, 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖, 酱油(要适量, 只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了), 啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中, 再用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再将汁淋于猪蹄上, 最后撒上葱花即可
{xA6`}Q$Z/I$f
&V%kA"M4]u-G
·营养价值:
@7Z[u;d(|4Q U
猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益1h0f:a@7a
~8I+CL,H'o
·所属菜系:家常菜谱[/size] ?9W:CtG
8j H6Wo0fQ O!m?5a
[[i] 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-13 12:56 PM 编辑 [/i]]
在线客服(1)