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九层塔盐酥鸡

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180克 鸡胸肉
C/bZ f6P}lTA 1粒 蒜末
3J1E4T7w#be\X 少许 辣椒粉 1K }p3YF0`
九层塔碎末
tRXSU 玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） (M0Dy
E;Zc R+o:x
腌料： "b$[$~ QNfl
30克 蒜头
Vo~ q"?5HTV 1小勺 生抽酱油 E#voBL|z
1大勺 加饭酒
:LnB~.i)iH#I 1小勺 麻油 uK!Y5M^u,v
1/3小勺 白胡椒粉
&s9R'f#?[xA o 1/4小勺 肉桂粉
8\8cR9ik ?6~7J.oq$?s 适量 砂糖
4]4aE5w2DCO2T 少许 盐
|@Z6I;w'Z)o+R9x 少许 五香粉 F#o g9u B

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发表于: 2006-06-05, 12:46:50    发表主题:  九层塔盐酥鸡   
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180克 鸡胸肉
8\J[R.Zq 1粒 蒜末
!?:N*B\pRI] 少许 辣椒粉
IAX*h#d6FMo~ K 九层塔碎末
H'{)w%X? 玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） j.[6u6vG+pL/f
腌料：
Y"v5w0_k%x-K 30克 蒜头
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yW6b5d.g'j'v 1小勺 生抽酱油
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1/3小勺 白胡椒粉
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少许 盐 ;s @iN3a^`5T
少许 五香粉 {n(~H:[
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1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。
`e,P#zci 2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥） M+I5H!~S0VV
3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。 +K]~q]0O Zj N

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