查看完整版本: 黄腊丁烧豆腐

黄腊丁烧豆腐

黄腊丁，上海江苏等地的人叫昂刺鱼，它背脊上有一根坚利的硬刺，不小心被刺到，会肿上好几天。但这个鱼肉质细腻，味道鲜美，嘴馋的人是会冒着被刺的风险也要吃它的。江浙人多半用雪里蕻来烧，但我在四川吃过用豆腐来红烧的，觉得别有一番美味。
U|(_-n n*[ 黄腊丁本来就是四川那边的叫法，它的皮色腊黄腊黄的，背上的刺和两边的鳍张开来就像个“丁”字，比起昂刺鱼来，我更喜欢这个名字^^。坐车经过成渝等地，在路边就可看见大大的招牌立在店门口，招牌上只书三个醒目的大字“黄腊丁”，别的什么也不写。确实，只需这三个字就可道尽其中美味了。4`y)Poj`
我从四川朋友处学了这道菜，倒过来叫“豆腐烧黄腊丁”也是一样的。
zt0BRTqlF4`(~ “黄腊丁”这三个字，念起来也很好玩。e]#E\([8wQ(Ryi
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151450.jpg]
1^yVZ)C:V{Fz [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151450_640.jpg[/img]'RyZ-rcEfe,d8F
[/url] m [ G b:\J ED^
第 [b]
WoD;D%[*xy;W 1[/b] 幅
|2u+Z ^FA!a [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151457.jpg] l"_:g2e5G/FYM
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151457_640.jpg[/img]ebg9d v#H'[ _
[/url]
S*Z1[NyD8y&uv 第 [b]vnv:e\#RF
2[/b] 幅 #C2r;@?D dE
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151549.jpg]
L*N1x~B2n [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151549_640.jpg[/img]
u\EI3H}$lt|)m [/url] 4n(~6^9`"n$x
第 [b]
8P
W yRM"m8Ys 3[/b] 幅 烹饪此道菜的秘笈：郫县豆瓣 8] MJ)g3l@0Tq)f
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151555.jpg]n!b#z/U@4ot
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151555_640.jpg[/img]
!PE|*_N;H [/url] F;ZnG5vfoxJ
第 [b]
r5E4C]\"]:h2_ 4[/b] 幅 azj_O9sX{
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151603.jpg]1v.LT3E!Hv9Xq
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151603_640.jpg[/img]#} DV)D9`(M+ZE
[/url] ]z.K3^:d{oS
第 [b]9@t)`/a9T
5[/b] 幅 "MHr-y8s O7D
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151612.jpg]~!A:^.naC.t
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151612_640.jpg[/img]UCb5K\(I9m,EGX
[/url]
F1K5aGq 第 [b]

V5akr@ZN*Z 6[/b] 幅
4[3O#|Q"\B u'[ [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151619.jpg]6W)]^7S_dT/Ip
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151619_640.jpg[/img]
t6kR/BJ%I-sg [/url]
#YY
uI f6t 第 [b]
Fa+d"uFh9?J5yw7G#| 7[/b] 幅
+?,e3l
U9j [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151628.jpg]#F4j)M9`6Z-a9Fsy
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151628_640.jpg[/img]6JQ s7nc
[/url] :qcTS&Y't
第 [b]
MJH8j7T
JI 8[/b] 幅 j-B h*]8Nm
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151634.jpg]x:l"m-r/?.G
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060508/906108420060508151634_640.jpg[/img](h1n/e/E#V2Lkc
[/url] ]0V!H.Ia ~p9?
第 [b]oK9]$K:q8Bx7W5@g
9[/b] 幅