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百花菇

[size=2][b]百花菇
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[/b]百花菇
(Uo:k,?jr q 用料： P-O;wp%^N
小香菇 24朵
.C6KV }9Ou#f 酱油 1/2 大匙  
*Q4lCd{7E M1r 虾仁 半斤 l6{qW g
y1\^ET;BX
肥肉 1两 M SCBs|&tg
蛋白 1个
D(RT5`Nx1^3V 太白粉 ，火腿末 1大匙
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L3P,to:D 香菜叶 24片 h4A.uVerjt
高汤 半杯， S$jQN?%BV
芥兰菜(烫熟) 12棵
)S Wqt.T2_s 葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许
@P%CQYq3e8x 制法： O`?n:c)z
香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟 xk"u_0R{}7C
虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。 e~ R7A%X{w-x
香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。
Edw.F1{5exYK 油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将Kq ^_ OR)q8_}4j
盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]