查看完整版本: 招牌香酥鸭

招牌香酥鸭

[img]http://s5.tinypic.com/14m9hjn.jpg[/img]]1t#Mu6S9dR"LO8ol

%d/ifrj
E 用料：X:Q4O iJ8U?G

%_?R'oF       鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。/M%eh)z|B

$SIs8l7yh Q6h 做法：
a N~8rZ8Yw,mRZ2g0o
$B
`d"mD.t      1: 鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉，放置冰箱腌制过夜；
:D*xB,D0KI[Fr,t "G C%|C:p)EG
     2: 锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟，关火焖10分钟（肉多、鸭老适当延长蒸制时间）；P7}]:^_&j}})O([

_Qj'v0D|4u1iJ,t      3: 取出鸭腿放凉，用厨房纸巾抹干，将老抽和适量蜂蜜混合均匀，分几次均匀的抹在鸭皮上；
)_ L-VWj~5`\ Bl_L7p%E Y
     4: 锅里放入适量油烧至7成热，小心将鸭腿放入，转小火，将热油一遍一遍的浇在鸭皮上，直到鸭皮颜色红亮、酥脆，捞出沥干油份，斩片即食
-p/b@+W.uk sOp#N)g)h8Cw
qX[
[img]http://s5.tinypic.com/r76639.jpg[/img].j'e,u7T0st,G dH)L

uKXt-t6n9|                                                   小牛贴心提示：OK[g1\$J
e,A

S L t:wU]     1: 盐焗鸡粉可以选择自己喜欢的牌子，味道一般都很辛香，包装上有详细的用量说明；
3Yv6mB? 4@}$JM i%j
    2: 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，锁住营养不流失，肉皮也更有光泽；
A(yU%|,Is_wB
6V@ ox3s5r2Fw)r     3:  抹老抽和蜂蜜的混合物，是让成品的颜色红亮好看，注意抹完一遍等其稍干再抹第二遍，重复3-5次；
H9?-N`6A S#` g1\F 6m$a%FYy1`#a
    4:  鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干，不然会炸锅，最好用浇炸的方法，皮朝下很容易炸糊，煎炸食物请特别注意安全；
T?+wPfO B x ]d,af@lV"g%b
    5:  盐焗鸡粉、老抽都含有盐分，一般不需另外调味，但喜欢多重口味的朋友，可以佐椒盐食用。
3p1K&qlE"Z4~
*]#Y.N`"~~5u)F          炸制的时候,如果时间更久一点，鸭油多数被逼出来，所以成品完全没有肥腻的口感～W#|Te"d)K
&`c-C\9X k6Q6[0g
　　　   爱美的、不爱美的朋友，均可放心食用哈~~
.A0x%Twt$O0e8a
n6{"f6^'un ?e-w"M [[i] 本帖最后由 haoren8302 于 2009-3-1 12:22 编辑 [/i]]

这东西不适合在自己家里做，因为太费油了，为了吃个鸭腿费了一锅油显然是不科学的。

做法还是很简单的，家庭就能给制作，非常有营养的。

看样子就是色香味齐全，可惜家里做的话可难呀！

做出来是第一张图那样吗？看着挺诱人的就是不知道吃起来香不香啊

做法很简单的， [^%UnI g;O;q
家庭就能作， }L_|ekq*P/S
第一张图，!s p x1k Tc
看着挺诱人。

色、香、味俱全做法简单，感谢楼主分享。回头仿做一下。

好象和首张图片的出来的效果不太相同哦，颜色一个是红色下面的介绍方面的是黄色的。不知道味道是否一致。

看着就。
O+nI n.?n:R}/qf 饿了。
z"V)TQ h R1j 每次吃餐馆的就看着好0?j2Hb/vlE@
吃起来。
\wx[o,v
x/q R-F 觉得没什么味

第一张太诱人了，皮脆肉嫩，再来一份调料就完美了