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七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文].A;G6S@)qs9U

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菜 名：.e%? KzsZ[

d;Q!vg Q 七彩豆腐羹4@:AN!T!k

AE%Z'}%b 主 料：
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内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。
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F8f*KR5U@ 配 料：o8]8^-~!}1Fl

;F7d)s&|D%|'Kxy 红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。
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做 法： j8u-v0GAp
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1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。 x`Y[+l#a

1P2Sj$N^E(v     2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。
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特 点：`4qt+F'F!X'S a+_

)n_.L'U3x&V2B {)[ 色彩分明、口感嫩滑。;cR"bE1in-Zh
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备 注：
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芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]