ls591101 2009-2-17 11:34
美女厨房----香煎土豆饼[9P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04692002.jpg[/img]
f)Qx$~1o9fL
Hn)P*u.B%`| jO
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） !} BP0I*K"k"B f
h'c3}H+Lf;H*Gy
材料：土豆(1只，300克)$Eer(YhK:T0G
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
x{-sp&M,[8A l:{h
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)i%Aj1K1\Q
nA+eIv@$V
}T5S.Ibfk
Ko
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04692b03.jpg[/img]v+YW;} g/eT+q2{,@%}
8d+d0H B!D
[font=宋体][size=4][color=blue]1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]
W,livx
.Dg
[.@4]*y-TLe.J?
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04693904.jpg[/img]
5m)J s w~7J^
jfr9N;L8m#@"| B6r
[font=宋体][size=4][color=blue]2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。[/color][/size][/font])T1tx&KdzL
/Wv/Lx k9q`
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04694505.jpg[/img]%V3Mm2W&]2{8ki N
cf0|U#x0K
[font=宋体][size=4][color=blue]3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。[/color][/size][/font]
}
v
? EIWu8Qg
#Ndh[%x!h ?Ex
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04695206.jpg[/img]6{.q|T{&uj
X/v5a&{SV6s
[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。[/color][/size][/font]
p6X(M3@pB+W&Nf
J
;B6N Uy'M s5KJ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04695f07.jpg[/img]4E"C V"E(A@ [
4ILwqE#r4XY
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。[/color][/size][/font]
+fW `
QY
1o$w"Zcy
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04696e08.jpg[/img]qe~yf2_ Se1I
CQ2v({s!T!ul
[font=宋体][size=4][color=blue]6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。[/color][/size][/font]
B*w1[
]^
N(fA$AsZ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04697b09.jpg[/img]
cjp+jI,|*N
:~OIB$PaP
[font=宋体][size=4][color=blue]7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。[/color][/size][/font]
7wx|2~ zx `n;]
7@:q/L \#|QfAk:RIG Y
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04699b0b.jpg[/img]9k!}(p h:b P3u
9B5L7gs/s A/u
[font=宋体][size=4][color=blue]8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。[/color][/size][/font] fyPZS ri
d!P&Ny
/B)Z7D.T4^ hK
[font=宋体][size=4][color=blue]
j-Q$Z f'P1a2E
厨神贴士
x%\4U@P` Dq.Q
9r8KwgW[
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
*L"Z H#q&s4j.D5i
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。9S6P*LBt
Ux
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
o3CayI:a4@$V
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
%b\ y5hmo8P gu
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。ao[Mf.y U
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)