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铁板茄龙

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[/font][/size]原料：[/b]
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茄子、肉末
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xNWA*[5A [b]配料：[/b])gDC~?$DCK-v1l

|+r^ C+_0_!W&{^6[S0k 淀粉、料酒、盐、糖、鸡蛋1只、蚝油、葱
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QV{ d q [b]步骤：[/b]
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+@ wij&UG 1、茄子切花刀，切面拍淀粉备用；8L|L!Za)@
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2、肉末加料酒、盐、糖、鸡蛋、淀粉搅至筋，然后将肉馅嵌入茄子中，表面拍一层淀粉；
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ZW rP/w2M N 3、锅内放少量油，肉馅一面朝下，入油锅煎至肉馅断生然后翻身，表面不时淋油，至茄子基本酥软后捞出摆在I_0d#g:@
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已经加热的铁板上备用；^
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4、另起油锅，将蚝油加热，加适量糖，然后淋在茄子表面，最后撒上葱即可。