查看完整版本: 盐酥虾

盐酥虾

材 料
d0` Z%QUOa
2n6w-gD+n 鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
o&f*nJH/Z)k.XIG f yvZJ L3`7D
调味料
*FV l9mRA^X
"h$b:vN p f+B 盐、味精、胡椒粉各少许。%z&\1ob)hl jQ
|E

Su2?c.D'KYg[n 腌 料
il_.U+H%obY
F K;P{+r%]vg4A 酒2大匙，盐1/2小匙。V"a.~~h+i[6Ivn

g$K7wbcH#q N)V,D 作 法
|)|5n(E%}m
7H3^!d,Nl6Y8e 1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
#_7O,^6e]^5n$m,r
~6M M8L(?$z"z9dE 2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
4Z N*C u.h4M9dS (B afq3c$t,~A ^%x"o
3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。 7g#^!U!b%]:Q7Q

5Fr pg1}v 烹调指南
6J%Q;_Mf3a0A0jdo
4H"g;mM@ Q . 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。&c*Hb.p8h
wo(z d

.C`+r*d-l-}b2E 盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵