ls591101 2009-1-20 20:02
美女厨房----吞拿鱼饭团[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份） #v {U/C0R1b'`
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材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯):OOZN/W KsT
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)}EQ+w7pl
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。[/color][/size][/font] m Rb I+D_ x
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。[/color][/size][/font] eOp^B I.p
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。[/color][/size][/font]%R)Q{|9I)Z djO(c
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。[/color][/size][/font] 3jt;K7O5zp^8o!F
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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厨神贴士
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1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
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2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
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3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
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4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。 wVHX"B'Se
5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 z9t"l q r a7} h
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