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八宝葫芦鸡

[font=黑体][size=4][color=Blue]八宝葫芦鸡
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     形似葫芦，内包八珍，美味可口。;K"B7Q`M Mc&C

'XM&h9MCp4MDlA     【菜谱名称】
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+lv)D| r/ZcU     八宝葫芦鸡
\[,V.z-A:Wv"M&\{ !j_*Y zU,e]1^(n
    【所属菜系】
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8lT#g2^2j.?S,E-A4E.W!y     闽菜y+PW fb8l

!H-O1f^4IBD+a     【菜谱功效】TF&wD8_%VD1K
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    补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理0Uvce(E
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    【制作材料】
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    主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克）A!@ty/J%Y?
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    辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）
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    调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）8_"z.r^/d&]
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    【制作工艺】
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    1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；
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    2. 猪肚洗净，入锅煮熟；t:tP zA[E4g
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    3. 莲子洗净，入锅蒸熟；
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    4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；/C }vo!_I,`2d_@%D

!E/[K5bf#G Y d.\9R f     5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；t!{$sjmh;}
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    6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；
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    7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口； we]o/|yA
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    8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；
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    9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；3`7RwLQg?;xy
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    10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。y'Un|&w8A w

pyBD!T:d2|%[O    【工艺提示】-Y&e~-xrA4L4H

a2mX?c"uRFi`     整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。3_'W3}}]@`nk}
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    【菜品口感】 X6_M"Y]V5[
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    口味：咸鲜味+Q0}(`o,~
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    形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]