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菠萝咕老肉

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材料： N8oSR},ty]7P

|cl3zOhQ 瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） e+U
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-Jo j[Wo] 青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
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+Hd)p7B6O-q9Z 菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
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鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 fx@R r C-QO
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-v"@`"?7S 酱汁：
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 RN"kL)N.nt;Z8M;T

:we(P1|S VGJ 醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
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在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 ~4["D#LB*a$~*K
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h1S Rx!]Qc 把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 tWN I^~J@

n&klfH[ 起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）
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7_*r(gtcu+r T 锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 ;xuJ8w;NOs

j)v;ai+V#`x [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289266.jpg[/img]4W@)U8Ww

;|F!M,A\s Mr 青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 so*Po;S1OChs

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E5v 最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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I"ob+N/v p |M [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892646.jpg[/img]@8{b8N:d7_

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dtZXt8x }4E 注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）Ul}b6~2c!J
好象不太好看啊~~
Cb~!Ta-|
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/eC"J n0@8e&a [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img] XM rB"WE}

'M9^w v1o5eGf-Q%U [[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。