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美女厨房----西芹八爪鱼[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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ERg7[,cY      材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)`!ikh|@#D
　　调料：油(3汤匙)、海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯))G1O"o\s2Q
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:j2zS#H7i [font=宋体][size=4][color=blue]1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。[/color][/size][/font] s_!WB|Q

7^4d!M]L&H [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb6ac05.jpg[/img] q }h)P`+kle{ _(@%z
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。[/color][/size][/font] B{ P1h9uJL
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bN8^ ~4A [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。[/color][/size][/font]
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~%YY&f 厨神贴士
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;{#s.u Xd 　　1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。'UK
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　　2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。x+BWnqaL6hh
　　3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。

E"L+NZ/s+SY+s 　　4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。tX I)W&^fb
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]