查看完整版本: 西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法

[b]西湖牛肉羹6OE@E$m:nR
[/b][b]
Hw$f j ?-h,X'Zu [img]http://www.eatsky.cn/uploads/20050705/img42788_1.jpg[/img]+aeVz'Wl `
[/b]原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 b)L)}0j!g$J9cZ$X(P
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉
VtfUu-g:x 作法：
5MDA ^2tU1GH!L 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用;
JX0H cG,k n2[B 2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉;
X MF_Qs u 3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮;
&^ ?0L0PM A'B 4、最后撒入香菜即可.

偶用的牛肉是切碎用锅煸烤干的碎末,很香哦,而且可以久放.