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生炊龙虾

[font=黑体]生炊龙虾[/font]CnZ4w^rsT
[color=#ffffff]http://food.goodmood.com.cn/[/color][color=#ffffff]　日期：2006-8-25 8:21:35　来源：潮汕美食[/color]
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　　主 料： 活龙虾750克，芫荽50克。 On){{*K'@h
　　配 料： 白酒25克，味精，幼盐，姜，葱适量，潮州桔油2碟。 4z:m!n8bP*x^
　　做 法： 1、原只龙虾洗净斩去虾脚，再斩段，用刀轻拍一下，摆落碟。
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z:\L^ k`3p;Q 　　2、头部开边，去净壳和腮，斩件摆在虾脚上面，尾部开边，拣去虾屎，连壳斩件摆在虾头上面。
3Q~ } K`0|'hrN 　　3、用小碗盛白酒，加入幼盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放着姜、葱，上笼猛火蒸8分钟即熟取出。-zm]HJg
　　4、拣去姜、葱，淋上熟油，碟边伴芫荽。跟桔油2碟上席。
f-?r P,g8F9] 　　特 点： 此菜肉质鲜嫩，味鲜美，以桔油佐食，更醒味、爽口。 w j9V7C]y.q:Rw |
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/345.jpg[/img]