hansebin 2006-8-26 10:57
教你熬状元及第粥
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-04-13/images/2006413143649823.jpg[/img]
7y)Ed;]zSm
WX|E2nl
原料：
4YU*T%Q"[6Fs%Q6N
cy
XCP2M
'o%r{%_;S
猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克、大米适量、油条1根
q`^ _]
|.J"Rhl{-TQ C7S
辅料： _0J"rs Gw6^
W(S q9E.F3D6tS
姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许
9`$t(PK/vw
K:y%Q4?6b
?`
做法： J$i%c3j:r
0S1uO,V*i:g
1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
Q7l2~9G2gCr\N
Lj#y!Q
X r4R,b
Ks.n
2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。 b4a e#X0z;o'h
zj\YZkQ
3、大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。
longlong 2006-8-27 20:40
在城市里什么最郁闷？买不到猪杂！每次都德每个卖一大块，几番浪费，对：杂：车都只能是到外面吃去l了，可那卫生情况！k:w]2sT'W J
唉
whl77777 2006-8-28 12:36
为何要叫这个名字呢？：状元及第粥
:To$YHk jN|
有没有典故什么的呢？
hansebin 2006-9-4 12:41
不好意思，现在才回答三楼的问题，这个粥是有典故的，下面就是他的由来：Kn.z9`&GX%a
相传在明朝，广州西关有一个叫伦文叙的小男孩，由于家里贫困，七岁便出来卖菜。他从小就喜欢吟诗作对，在菜市里还不时有人缠着他吟诗。 HOy0d)}(z
M
t
\._ NC)X
lLq8F~2oE9m-DS F
^P]B^ Rc0qgQ
有一天，他挑着半担菜路过丛桂路一间粥铺时，饿得肚子咕咕直叫，但又没钱买。店主认出他是诗童伦文叙，便对他说：“你为什么不去读书呢？在菜市场卖菜太可惜了。”伦文叙说：“我家穷，没有钱。”店主说：“这样吧，以后你每天都把菜挑来我这里，我买一部分，然后还每天给你一碗粥吃，等凑够了钱你就去念书吧！” ?T(~-N.J1G
/MQ7E5[0M"@*G#XAY
kc&l8a pH Q E
n \&N6F#O)X p[
[ s
自从以后，伦文叙天天都吃到不同的粥，有时有肉丸粥，有时是猪粉肠粥，有时又是猪肝粥，有时则三样都有。几年后，伦文叙高中状元，他不忘当年店主的恩情，回乡省亲第二天便去看老店主，并请老店主煮一碗粥。老店主命人煮了一碗肉丸、粉肠、猪肝齐下的粥，献给伦状元。伦文叙便给此粥取名“状元及第粥”。 g5E
H n;R)W
1Ws5I md\yW | a Q
y o[k.fO ag
? V4r)^/_(Ca ~ wZ`
现在，多为讨个吉利，有不少父母买“及第粥”拿回家中给子女吃。
4s2K\ c"^K
%|p
g-H4j:w
#]&eoR_cU [
!d
K N)~UAs,m
现在珠三角一带生滚粥中仍流行及第粥。
whl77777 2006-9-5 06:12
多谢楼上的兄弟的回复，我是山东人，以前不知有此粥，很长见识呀！有机会到广东尝尝去！
在线客服(1)