qq65 2008-12-28 04:56
泰式蒸鲈鱼
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[size=4] 柠檬是东南亚特有的调味水果,其味芳香浓郁,清爽酸甜,是东南亚菜最常见的配料。以柠檬入菜有除腥、解腻和提鲜的作用,将柠檬汁与番茄丁、青红椒丁、鱼露调成酱汁,与鲈鱼一同清蒸成菜,鱼肉鲜甜嫩滑之余,还有柠檬清香味与鲜辣味,整道菜色泽艳丽,味道鲜美,充满了泰式风情。Dw8b)I"U|n1`0u
材料:
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鲜鲈鱼(1尾,378克)、番茄(1只)、柠檬(1只)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜末(1/2汤匙)、香菜末(1汤匙)
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调料:`E'AX*{ m+C`^4S j
鱼露(2汤匙)、白醋(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)