查看完整版本: 美女厨房----韭菜花炒鸭胗[6P]

美女厨房----韭菜花炒鸭胗[6P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe8f4706.jpg[/img]H3?&Vz+Fs2eL
3ht
S$y7Jsi
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　

d%y#l3p,x&?Z;O
!v T-@&Qu|-E     材料：鸭胗(3只)、韭菜花(300克)、红椒(1只)、蒜(3瓣) _+cXJ:AB
　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、米酒(1汤匙)L/S hsJu
Y+RO5gH|
![Y(X5k'j'n
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe8f5407.jpg[/img]
/Z@O9M3h-n
|E[Hl&KH3B [font=宋体][size=4][color=blue]1 鸭胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。[/color][/size][/font]
.c?;[q0W2c].X$UW B.?s.r3Q4s#m
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe8f6b08.jpg[/img]
)jiO]-v
j4V:~;L,Ch
P\"~g
y{kn@ [font=宋体][size=4][color=blue]2 韭菜花洗净，切成4厘米长的段；红椒切成滚刀块，蒜头切片。[/color][/size][/font](j.GOz ow!J
KE$w,c1s.b
c'YK pV
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe8fec09.jpg[/img]
'Dg r3Z9F
["XM -h
k;S0z)b/s
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开锅内的水，倒入鸭胗片汆烫1分钟，捞起沥干水摊凉。[/color][/size][/font]
QW2{W2FY'_
_
|ot3]{c1G d%L#r [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe900a0a.jpg[/img]C2Z!N6y0u"w
zq'ZLv"@+T
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和红椒块拌炒1分钟。[/color][/size][/font] "[Z5F1k0rS
gIeQ*w[D

*u%P"m(G5~}` [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe903e0c.jpg[/img]hMK^7S
Ky

b6`*F b6} [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入鸭胗片兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。[/color][/size][/font]
urE7G
O~J9t&xr

r#WS eJ]#B:|8_/x [font=宋体][size=4][color=blue]
ON;P6J c\7c[wY 厨神贴士,LvA7@r@

X6cguA4l     1、韭菜花非常娇嫩，耐不得高温久炒，否则会失去清甜之味和脆嫩的口感。2Y&y{
iY2Km.Gp
　　2、鸭胗，又叫鸭肫，就是鸭的胃部，清洗时要剥去内壁黄皮，还要用盐和生粉搓洗，再放入沸水中汆烫，便可去除杂质和异味。
\@J6V.Y#F 　　3、鸭胗飞水和拌炒时间皆不宜过长，焯至鸭胗变色就可以捞起，久炒的鸭胗会过老，不再爽脆。
(s5h._7y1H8?!YS8U8TbTT 　　4、鸭胗味甘性平咸，含有丰富的铁元素，适合女性、贫血者多食，以达到补血、健胃的食疗效果。-b@U#I/kT8@
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

不错，是道好菜，色泽搭配清爽且丰富，看着就有食欲，有时间学着做一次，感谢楼主，又学一道好菜！要是楼主有时间的话，请你来俺家，俺亲自为楼主 下橱！哈哈！