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法式辣猪排

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[img]http://www.eat4.com/upimg/081218/4_091112.jpg[/img]
N j%FLJn 原料
$NM3}%MMj%L 　　猪大排（约2厘米厚）4块 _0} QK-DN!H
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 &cS O(xL
　　黄油或菜油 25克
Du1Z+z0^ 　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 k}V2D.i L,j l
　　大蒜 2-3瓣
Gw!M|k"E5R 　　法式芥末酱 1-1.5大勺 }\8Yl7G
　　洋芫荽叶 2-3大勺%m\`k4{.\ @
作法 F:v8@mz~Jdz
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 :Pz1@$bu%x\fa;l
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
y#Lu(z\ 　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。A.Kir6L8cV4^
配食
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O;\ 　　蔬菜沙拉，土豆泥。 k"cU9RD6Wq0q*R!U;A
吃法
\F AT9V 　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
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　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。[/size]

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。