查看完整版本: 花生枝竹鱼头汤

花生枝竹鱼头汤

12月是冬天了，这时期家庭的养生汤品除了以清燥润肺为主外，还宜适当清补脾胃、益气养血，花生枝竹鱼头汤则属此类汤品。
SI~;E.dq
Y,FI[#LL i\N 花生含脂肪40％~50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，是世界公认的植物性高营养食品，因此花生亦称“长生果”“植物肉”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
,OA^J-x-vH] 6iNS6r5OQ
枝竹为干制豆制品，性平味甘，为豆浆中的精髓之物，颐养功能广泛，几乎适宜于一切人食用，广州人常用之作煲汤的辅料，使汤水能润肺养阴外，还有绵滑清润的作用。 f6~}0I\(O\+R

y]3RqT1i/[@ 大鱼头则有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒、缓眩晕的功能。 x;qy ]"bg0z
;{*s)Sax(FANj
此量为3-4人用。
6?R9q:y;Q7z h_
-O*}E;Q.G,j [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281381257319964_1.jpg[/img]f'P},S Fy?:c
(]"p m)zvU]
花生肉150克，浸泡半小时；注意将坏的挑走防止黄曲霉素入口。 ^;j2\e~$?
/ds/xp5Z
eZim
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281383491255927_2.jpg[/img]:Y6j2T/L?Bt

k)Ihz'Q'_ 枝竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。 )R,_$i@!p2?a"u
H5{

"q M
yQ[ ZD"Cvd [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281385735341396_3.jpg[/img]
y\:},_Ne
*lv2c+J8I%X [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281392715101021_4.jpg[/img]#E)HPG;l"v3C[/e9vJ
ykfJB_
红枣8颗洗净，浸泡去核。f
dCQI{ di.M
+r JDAC"_t~.k:Db
$fO{KMrJ
|-JI @:Ir*EK
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281395084277622_1.jpg[/img]
N+NP9T-D~UhM F e+^$@D5C R(~9_+s
大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开两边。洗净。

KE'gqz,f0o,L
p?D/k_^'n^K$r [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_200512813101025851666_2.jpg[/img]m%w3\x'E`$}.V

Cb-_t'Z8aG:| 　下油镬慢火煎至微黄。
]k4l bL2s r ({`*`njE
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_200512813103284878762_3.jpg[/img]
Mk8[6ZOv6y%]\,J
L-N_ g&h'M 猪瘦肉150克洗净，整块不用刀切。一起与生姜4片放进瓦煲内，加入清水5斤。
2R(zN,F
f-{f
h|y:\4NAm/u [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281310533867219_4.jpg[/img].f M4w2M;W8w&SY+]

'y~j/BDGG#}Q 　武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。
7HuP5ys+s (@,UXrsF4CuGj
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_200512813111510573795_5.jpg[/img]
u jQ8s6f)I m8F/B 2b;VdgR
l8R
　此汤色白如牛乳，经过煎和加红枣老姜，鱼头红枣的鲜甜味，宜热滚滚地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的。

这种佐料的鱼头汤没吃过,正巧中午还没菜谱.家里佐料都有.菜市场买大-魚头去也!:excellence