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改良豆沙餅

改良豆沙餅
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
$G1~*`8o/r}$z 所以稍作改良...以煎的方式製作...^^ \%wQ kFu2eaH

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P$lc[1D3er 材料_ig4X3^,V

C1{ g p(XF`B 麵粉   30g2Ekj4q'dk u
糯米粉   15g
pp.oTirj 雞蛋   一隻_+s3ZYqkc7k
清水   約 70 ml
~:O@a;oq!w&[ 砂糖   一茶匙o^$w9\ cD&f_"Ki
鹽   少許
|"b6h"\F~gt~| 豆沙蓉   適量,wM(bg;F"UFF f
v:Q8P-O6n
做法
(AnX%t5B5F
p&o a9w:SM|&P{ 將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
G(g'm1}#E| V&a 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...1d'S]H9wY
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
)\Q;IvQy 用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...vjP|'?/b
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燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
d3F,[.sW4y4i7_$~w 放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
e6B5pb2oAV0zm,`L)A 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
p*cw dw Y)c 煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。