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三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img]
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【材　 料】
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中卷 2尾
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L&cZ 蒜頭 10顆 2@/cb?f)g*T
老薑片 10片
6~%[jg&dpA0] 麻油 1/4杯
.~?D"}j4V Qd%OI*~'U 九層塔 30公克 \-@+o3mK%V9^7A a
【調 味 料】
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醬油膏 2大匙
%A8{U g*Q 米酒 1/4杯
}V;SBxs#}'k 糖 2小匙 1c7Km'L+^V.b
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B$t\)n)C[ 【做　 法】
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m)^H(t|S 1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
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F]:M!h;L 2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。g|9Kw;A/Oxi

U#?h8AZAVZB[ g 3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
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_*H2@![*e b B6U{*x 4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。